Glada Middagslådan v.33

Inköpslista och recept
Pdf-filer att ladda ner: (Tips! Skriv ut dubbelsidigt och vik ihop till folder)
Receptfolder recept 1-3
Inköpslista plus recept nr.4

Inköpslista

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 purjolökar 
4 morötter
4 tomater

1 burk krossade tomater
1 burk skivade champinjoner
2 dl havregryn/fiberhavregryn
1/2 dl potatismjöl
1 tärning fiskbuljong
1 liter standardmjölk
3-5 dl grädde
2 dl tjock yoghurt

1 dl olivolja
olja och smör att steka i

salt
vit- och svartpeppar


Recept

Rödbetsbiffar med tzatziki och färskpotatis   4p

Tzatziki:
2 dl matlagningsyoghurt/turkisk yoghurt
1/2 gurka
1/2 vitlöksklyfta
lite olivolja
salt och peppar

Helena Appelqvists rödbetsbiffar:
4 dl råriven rödbeta, grov och fin
1 ägg
2 dl havregryn/fiberhavregryn
1 finhackad vitlöksklyfta
1 finhackad gul lök
1/2 dl potatismjöl
salt (jag har 2 krm/Eva)
peppar (jag har 1 krm/Eva)

Tillbehör:
färskpotatis

Riv gurkan grovt och blanda med yogurt och pressad vitlök. Rör i lite olivolja och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Sätt på potatisen.

Blanda allt till biffarna. (Jag rev rödbetor, lök och vitlök i matberedare, gick snabbt och enkelt/Eva) Stek små biffar i smör på medelvärme i några minuter eller till de är klara. Ta dubbla stekpannor om du vill att det ska gå extra snabbt.

Servera de nystekta rödbetsbiffarna med den kalla tzatzikin och nykokt färskpotatis.

 

Fredriks goda fisksoppa med vitlöksbröd   4p

500g sejfilé
2 purjolökar
4 morötter smör/olja att steka i
1 tärning fiskbuljong
1 liter standardmjölk
3-5 dl grädde
salt och peppar

Vitlöksbröd:
några skivor av ett gott bröd
smör eller olja att steka i
1 klyfta vitlök
lite salt

Rensa fisken från eventuella ben och skär den i mindre bitar.

Riv morötterna grovt och strimla purjolöken.

Fräs grönsakerna i en djup kastrull i lite smör eller olja. Tillsätt buljongtärning, mjölk och grädde och låt koka upp. Håll varmt under tiden du gör vitlöksbröden.

Smält smör eller olja i en stekpanna och tillsätt lite pressad vitlök. Stek brödskivorna till de får fin färg och doftar gott. Salta lätt på ovansidan före servering.

Lägg ner fiskbitarna i soppan och låt den koka ett par minuter, smaka av med salt och peppar och servera sedan direkt tillsammans med vitlöksbrödet.

 

Älgchorizo med ugnsrostad färsk vitkål    4p

1 kg vitkål
1 dl olivolja
1 tesked salt
mald svartpeppar

4 älgchorizo
smör eller olja att steka i

Tillbehör:
tomatklyftor

Sätt ugnen på 200–220 grader.

Ta bort stocken och dela vitkålen i skivor eller klyftor, knappt 2 cm tjocka, och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper eller direkt i en stor ugnsform. Salta och peppra och ringla eller pensla oljan över. Stek i 20 minuter eller tills kålen är frasig.

Stek under tiden älgchorizon. Dela dem på längden, skär dem i slantar eller picka små hål i dem och stek dem hela.

Servera den ugnsrostade vitkålen tillsammans med den nystekta älgchorizon och tomatklyftorna.

Ursprungsrecept vitkål: kostdoktorn.se

 

Brässerade kotletter med tomatsås och färskpotatis   4p

4 fläskkotletter med ben
smör och olja att steka i
1 burk krossade tomater
1 burk skivade champinjoner
1/2-1 dl vatten
salt och peppar

Tillbehör:
färskpotatis
en god sallad på t.ex. sallad, gurka och tomat

Salta och peppra kotletterna och stek dem i omgångar (eller i två stekpannor) i smör och olja så att de får ordentligt med färg. 

Koka parallellt upp krossade tomater och svamp i en stor kastrull med lock. Lägg sedan över kotletterna och låt dem puttra i ca 15-30 minuter. Fyll på med lite vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Servera kotletterna med tomatsåsen, den kokta färskpotatisen och en god sallad.

Ursprungsrecept: Mitt kök

Älgfärsgryta med rödgul trumpetsvamp

4p

20g torkad rödgul trumpetsvamp
1,5 dl vatten
smör att steka i
1 gul lök
500g älgfärs
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1-2 tsk vitlökspeppar
1-2 msk viltfond
1-2 tsk soja
salt
viltkrydda

Tillbehör
ris, pasta eller potatis
ev. lingonsylt

Förbered pasta, ris eller potatis.

Finhacka löken. Krossa svampen mycket lätt med handen och lägg den i en stekpanna tillsammans med vattnet och rensa bort eventuella rester från skogen. Koka upp och tillsätt en klick smör. Låt svampen koka till all vätska har kokat in.

Bryn under tiden lök och älgfärs i smör i en gryta. Tillsätt sedan svamp, grädde, mjölk, vitlökspeppar, viltfond och soja. Låt puttra på svag värme i ca 20 minuter. 

Koka under tiden pasta, ris eller potatis.

Smaka av grytan med salt och viltkrydda och servera med ris, pasta eller nykokt potatis och eventuellt lingonsylt.

Här kommer det recept inom kort! Enkla, goda recept på fina råvaror fulla av smak. Gott och enkelt!
Här kommer det recept inom kort! Enkla, goda recept på fina råvaror fulla av smak. Gott och enkelt!
Här kommer det recept inom kort! Enkla, goda recept på fina råvaror fulla av smak. Gott och enkelt! 
Här kommer det recept inom kort! Enkla, goda recept på fina råvaror fulla av smak. Gott och enkelt!